{"title":"Black Garlic","description":"\u003ch2\u003eKokkaa kuin ammattilaiset ja ota käyttöön musta valkosipuli!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMusta valkosipuli on yksi ammattikeittiöiden ja huippukokkien salaisuuksista. Mustan valkosipulin makea maku antaa herkullisen viimeisen silauksen niin suolaisille kuin joillekin makeille ruuille. Mustaa valkosipulia voit hyödyntää nyt myös omassa keittiössäsi! Black Garlic valmistaa valmiiksi kypsytetyt mustat valkosipulit, joilla loihdit ammattilaistason herkkuja helposti kotona.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTässä muutama hyvä syy, miksi kannattaa kokeilla mustaa valkosipulia:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esoveltuu monien ruokien ja juomien mausteeksi tai naposteluun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epehmeä ja karamellimainen maku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eei valkosipulin hajua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esisältää runsaasti antioksidantteja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMusta valkosipuli valmistetaan hitaasti kypsyttämällä\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoni sekoittaa mustan valkosipulin fermentoituun tai paahdettuun valkosipuliin, mutta kyseessä on eri asia. Musta valkosipuli on noin kolme viikkoa matalassa lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa kypsytettyä valkosipulia. Kypsennyksessä tapahtuu niin kutsuttu Maillardin reaktio eli \"karamelisoituminen\", joka on sokerien, aminohappojen ja proteiinien välinen reaktio. Valkosipulin luonnollisten sokereiden karamellisoituessa valkosipuli muuttuu väriltään mustaksi. Samalla myös valkosipulin terveyttä tukevat ominaisuudet moninkertaistuvat, sillä kypsytysreaktio lisää valkosipulin antioksidanttipitoisuutta.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMiltä musta valkosipuli maistuu?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaillardin reaktio muuttaa valkosipulin maun miedon karamellimaiseksi ja soijamaisen umamiseksi. Myös valkosipulin rakenne muuttuu pehmeän marmeladimaiseksi ja hieman tahmeaksi. Valkosipulin kynnet kuivuvat hieman kypsytyksen aikana, minkä vuoksi rakenne on myös hieman sitkeä. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMustan valkosipulin käyttö\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMustaa valkosipulia voi käyttää kuten tavallista valkosipulia, mutta sen maku on miedompi. Tämän vuoksi sitä kannattaa käyttää ruuanlaitossa enemmän kuin tavallista valkosipulia, tai pitää muiden mausteiden määrä vähäisempänä. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKuten tavallista valkosipulia, mustaa valkosipulia voi käyttää joko raakana tai kypsennettynä, tai viipaloituna tai murskattuna. Mustaa valkosipulia voi lisätä esimerkiksi:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekastikkeisiin, keittoihin ja patoihin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epizzan päälle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejäätelön tai brownieiden mausteeksi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKokeile mustaa valkosipulia ja ihastu sen monipuolisuuteen ja makuun!\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1684\/2983\/collections\/Nayttokuva_2021-7-28_kello_16.01.35.png?v=1627477441","url":"https:\/\/hyvinvuinnin.com\/collections\/black-garlic.oembed","provider":"Hyvinvoinnin Tavaratalo","version":"1.0","type":"link"}