Kaakaotuotteet raakasuklaan tekoon
Kaakaojauheesta ja kaakaovoista syntyy helposti oma raakasuklaa. Sen tekemisessä vain mielikuvitus on rajana. Jos haluat nauttia kaakaota mahdollisimman helposti, kaakaojauhe sopii mainiosti myös smoothien joukkoon.
Kaakaovoi, kaakaojauhe, kaakaomassa ja nibsit
- Foodin Luomu Kaakaovoi on kylmäpuristettu Criollo-kaakaopavuista, jotka tulevat perhetiloilta Perusta.
- Foodin Luomu Kaakaojauhe on kylmäprosessoitua kaakaota ilman makeutus-, säilöntä- tai väriaineita.
- Foodin Luomu Kaakaomassa jauhetaan luomupavuista kivimyllyssä Jyväskylässä.
- Foodin Luomu Kaakaonibs ovat kuorittuja ja rouhittuja kaakaopapuja, jotka sopivat sellaisenaan mysliin, puuroon ja jälkiruokiin.
Lämpimän juoman ainekset löydät kaakaoista, ja valmiita herkkuja suklaista.
Raakasuklaan valmistusohje
- 100 g kaakaovoita
- 25 g kaakaojauhetta
- 25 g agavesiirappia (myös vaahterasiirappi, tavallinen sokeri tai intiaanisokeri sopii)
- ripaus suolaa (esimerkiksi ruususuolaa tai himalajansuolaa)
- mausteeksi ripaus aitoa vaniljaa
1) Sulata kaakaovoi hitaasti esimerkiksi kerroskattilassa, jotta se ei pala pohjaan. Rasvan lämpötila ei saisi nousta yli 40 asteen. Sulaminen nopeutuu, kun leikkaat kaakaovoin pieniksi paloiksi.
2) Sekoita sulaneen rasvan joukkoon kaakaojauhe, makeutusaine, suola ja mausteet. Siirappi tekee suklaasta pehmeämpää kuin sokeri.
3) Kaada hyvin sekoitettu massa ohueksi kerrokseksi esimerkiksi laakealle muovilautaselle, josta sen saa irti lautasta vääntelemällä.
4) Laita lautanen pakastimeen tai jääkaappiin, kunnes massa on täysin kovettunut.
Voit muuttaa määriä vapaasti ja lisätä joukkoon pähkinöitä tai kaakaonibsejä löytääksesi oman suosikkisi. Lisää ideoita saat reseptistämme Hunajaiset raakasuklaasydämet.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on kaakaojauheella ja kaakaomassalla?
👉 Kaakaomassa on jauhettu kokonaisista kaakaopavuista, joten siinä on mukana myös kaakaovoi. Kaakaojauheesta suurin osa rasvasta on puristettu pois.
Onko kaakaossa kofeiinia?
👉 Kaakaossa on luontaisesti teobromiinia ja pieniä määriä kofeiinia.
Miten kaakaovoi säilytetään?
👉 Säilytä kaakaovoi viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti suljettuna. Huoneenlämmössä se on kiinteää ja sulaa vasta lämmitettäessä.
Voiko kaakaovoita käyttää myös iholle?
👉 Voi. Kaakaovoita käytetään myös itse tehdyissä voiteissa ja huulirasvoissa. Sulata se ja levitä iholle tai sekoita muihin raaka-aineisiin.