Kaakaojauhe vai valmis juomasekoitus?
Kuuman kaakaon voi tehdä puhtaasta kaakaojauheesta ja makeuttaa itse, tai valita valmiin juomasekoituksen, jossa on mukana mausteita, kauraa tai muita raaka-aineita.
- Kaakaojauheet: Urtekram Luomu Kaakao on vähärasvainen luomukaakao, jossa on 10–12 % kaakaovoita, ja Clipper Kaakaojauheen maku on tumma ja täyteläinen. Molemmat ovat Reilun kaupan kaakaoita.
- Kaurakaakao: Hirvelän Kaurakaakao on kotimainen, gluteeniton Avainlippu-tuote, jossa on 31 % suomalaista kauraa. Kaksi kukkurallista teelusikallista riittää lasilliseen maitoa tai kaurajuomaa.
- Kaakao macalla ja mausteilla: Foodin FLOW Kaakaojuomajauheessa on kaakaon lisäksi kookosmaitoa, macaa, kanelia, kardemummaa, lakritsia ja vaniljaa. Se sopii taukojuomaksi kahvin sijaan.
- Sienikaakao: Four Sigmatic Mushroom Cacao Mix Reishi yhdistää perulaisen kaakaon, kanelin ja reishin. Yksi annospussi riittää desilitraan kuumaa vettä. Lisää vaihtoehtoja löydät sienijuomista.
Kaakaon matka Keski-Amerikasta kuppiin
Kaakaota on juotu Keski-Amerikassa tuhansia vuosia, ja mayat ja atsteekit valmistivat siitä kitkerää juomaa. Espanjalaiset toivat kaakaon Eurooppaan 1500-luvulla. Vuonna 1828 hollantilainen Coenraad van Houten patentoi menetelmän, jolla kaakaovoita puristettiin pavuista – ja niin syntyi kaakaojauhe.
Joulun alla kannattaa kokeilla blogin ohjetta Piparkakun makuinen kaakao. Kaakaovoin ja muut kaakaon raaka-aineet leivontaan löydät Kaakaotuotteet-kokoelmasta ja valmiit herkut suklaista. Oman suklaan teko onnistuu reseptillä Taivaallinen, raa'asta kaakaosta valmistettu suklaa.
Usein kysytyt kysymykset
Miten kuuma kaakao valmistetaan kaakaojauheesta?
👉 Sekoita esimerkiksi ¾ dl kaakaojauhetta ja 2 rkl sokeria keskenään ja lisää seos hitaasti litraan lämpenevää maitoa. Kiehauta lyhyesti koko ajan sekoittaen.
Sisältääkö kaakao kofeiinia?
👉 Kaakaossa on luonnostaan teobromiinia ja vähän kofeiinia. Kaakaokupillisessa kofeiinia on yleensä selvästi vähemmän kuin kahvissa.
Voiko kaakaon tehdä kasvijuomaan?
👉 Voi. Esimerkiksi Hirvelän Kaurakaakao ja Foodin FLOW sopivat kaurajuomaan, ja Four Sigmaticin sienikaakaon voi valmistaa veteen tai kasvijuomaan.
Mitä Reilu kauppa tarkoittaa kaakaossa?
👉 Fairtrade-sertifioidun kaakaon viljelijät saavat vähintään sovitun minimihinnan sekä Reilun kaupan lisän, jota käytetään yhteisön hankkeisiin.
Mitkä kaakaot sopivat leivontaan?
👉 Leivontaan sopii makeuttamaton kaakaojauhe, kuten Urtekram Luomu Kaakao. Maustetut ja makeutetut juomasekoitukset on tarkoitettu ensisijaisesti juotavaksi.