Kurkuma on aromaattinen ja voimakkaan keltainen mauste
Inkiväärin sukuinen ruohokasvi maustekurkuma on lyhytjuurakkoinen, torvimaisia kukkia kasvattava monivuotinen kasvi. Kurkumaa viljellään pääasiassa Aasiassa ja Afrikassa, ja suurin tuottaja on Intia.
Maustejauhe saadaan maustekurkuman juurakosta. Kurkuman maku on aromaattinen, mutta käsittelemättömänä kitkerä. Kurkumaa on esimerkiksi curry-mausteseoksessa, ja ruoanlaitossa hetken hauduttaminen pehmentää kitkeryyttä ja tuo aromin paremmin esille. Lämmittävän juomaidean saat blogistamme Kuumasta kurkumamaidosta helpotusta kohmeiselle keholle.
Kurkuma ravintolisänä ja juomana
Kurkuma edistää ruoansulatusta ja tukee maksan normaalia toimintaa. Valikoimastamme löydät kurkumaa monessa muodossa:
- Kurkumajuuri kapseleina: Terranova Kurkumajuuri 350 mg sisältää luomulaatuista, tuorepakastekuivattua kurkumaa.
- Fermentoitu kurkuma: Terranova Fermentoitu Kurkuma yhdistää tuorepakastettua ja fermentoitua kurkumajuurta. Lisää vaihtoehtoja löydät fermentoiduista ravintolisistä.
- Kurkumiiniuutteet: esimerkiksi Biomed Vahva Kurkumiini sisältää kurkuminoideja ja kurkuman eteerisiä öljyjä. Kaikki vakioidut kurkumiinivalmisteet on koottu Kurkumiini-sivulle.
- Kurkumamehu: The Ginger People Kurkumamehu on 99-prosenttista kurkumamehua ilman lisättyä sokeria tai vettä.
- Luuliemet ja makeiset: kurkumaa löytyy myös luuliemijauheista ja Gin Gins -inkiväärimakeisista.
Lue lisää kurkumasta blogistamme Kurkuman hyödyt tunnettu jo vuosituhansien ajan.
Vuoden 2010 rohdoskasvi
Kurkuma sai valinnan Suomen Terveystuotekauppiaiden liitolta monipuolisen käyttöhistoriansa vuoksi. Sitä käytetään runsaasti myös intialaisessa perinteisessä terveysopissa, ayurvedassa.
Huomioitavaa kurkuman käytössä
- Runsas käyttö voi aiheuttaa vatsan ärtymistä tai pahoinvointia.
- Verenohennuslääkitystä käyttävän tulee kertoa kurkumavalmisteen käytöstä hoitohenkilökunnalle.
- Kurkumaa ei suositella ravintolisänä raskauden ja imetyksen aikana, mutta maustekäyttö on sallittua.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on kurkumalla ja kurkumiinilla?
👉 Kurkuma on koko juurakko, ja kurkumiini on sen keltainen yhdiste, jota juuressa on vain muutama prosentti. Kurkumiiniuutteissa sitä on moninkertaisesti enemmän kuin pelkässä kurkumajauheessa.
Miksi kurkumaan yhdistetään usein mustapippuria?
👉 Mustapippurin piperiini on tutkimuksissa lisännyt kurkumiinin imeytymistä. Siksi monissa kurkumavalmisteissa ja resepteissä on mukana mustapippuria.
Tahraako kurkuma?
👉 Kyllä. Kurkuma on voimakas väriaine, joten pyyhi roiskeet työtasoilta ja vaatteista heti.
Miten kurkumamehua käytetään?
👉 Mehua voi nauttia shottina, lisätä teehen tai veteen tai käyttää ruoanlaitossa. Ravista pulloa ennen käyttöä ja säilytä avattuna jääkaapissa.
Otetaanko kurkumakapselit aterian yhteydessä?
👉 Useimmat kurkumavalmisteet otetaan aterian yhteydessä. Noudata aina pakkauksen annostusohjetta.