Makeuttajat sokerin tilalle ja rinnalle
Makeutusaineilla makeutetaan ruokia, leivonnaisia ja juomia sokerin sijaan. Valikoimastamme löydät steviaa jauheena, tippoina ja tabletteina, erytritolia, erytritolin ja stevian sekoituksia sekä sokerin rinnalle hunajia ja siirappeja.
Stevia, erytritoli vai hunaja?
- Stevia: stevian makeus tulee stevioliglykosideista, jotka ovat moninkertaisesti sokeria makeampia, joten pieni määrä riittää. Pure Via Stevia on rakeinen pöytämakeutusaine, ja steviatipat ja -tabletit ovat käteviä kahvin ja teen makeuttamiseen.
- Erytritoli: sokerialkoholi, joka muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan sokeria. Foodin Luomu Erytritoli on luomulaatuista, ja sen voi jauhaa tehosekoittimessa tomusokeriksi.
- Erytritolin ja stevian sekoitukset: Ellin Lumo yhdistää erytritolin ja stevian, ja sitä käytetään sokerin tapaan suhteessa 1:1. Hienojakoinen rakenne liukenee myös kylmiin juomiin.
- Hunajat ja siirapit: suomalainen hunaja, kennohunaja ja manuka-hunaja sekä vaniljasiirappi tuovat makeuden lisäksi omaa makuaan. Esimerkiksi Luonnon Kulta Kennohunaja on hunajaa luonnollisessa vahakennossaan. Lisää vaihtoehtoja löydät hunajista ja siirapeista.
Makeutusaineet leivontaan ja juomiin
Steviaa ja erytritolia voi käyttää leivonnassa, jälkiruoissa ja juomissa. Maustetut steviat tuovat makeuden lisäksi makua esimerkiksi puuroon, jogurttiin ja kahviin, ja sokeriton Puls Zero Sugar Topping -vadelmakastike sopii rahkan ja pannukakkujen päälle. Hunaja ja vaniljasiirappi sopivat leivonnaisiin, teehen ja aamupalalle. Leivontaideoita saat esimerkiksi reseptistämme Banaanitiikerikakku ilman valkoista sokeria. Sokeritonta herkkua etsivälle löytyy myös sokerittomia suklaita.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon steviaa käytetään sokerin sijaan?
👉 Annostele pakkauksen ohjeen mukaan, sillä määrä vaihtelee tuotteittain. Esimerkiksi Good Good -steviauutetta riittää kuppiin teetä noin 4 tippaa, ja yksi Canderel Stevia Tabs -puriste vastaa makeudeltaan noin yhtä sokeripalaa.
Voiko erytritoli aiheuttaa vatsavaivoja?
👉 Voi, jos sitä käyttää kerralla runsaasti. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa laksatiivisia vaikutuksia.
Toimiiko erytritoli leivonnassa kuten sokeri?
👉 Makeuden osalta kyllä, mutta erytritoli ei karamellisoidu kuten sokeri, eikä se vaahdotu kananmunien kanssa. Leivonnaiset voivat siksi jäädä vaaleammiksi ja rakenteeltaan erilaisiksi.
Onko hunaja sokeriton makeutusaine?
👉 Ei ole. Hunajan makeus tulee sen omista sokereista, pääasiassa hedelmä- ja rypälesokerista, joten hunaja ei sovi sokerittomaan ruokavalioon.
Mihin kuivattua stevian lehteä käytetään?
👉 Kuivattu stevian lehti makeuttaa teen ja muut haudukkeet. Lisää muutama lehti teen joukkoon ja säädä määrää oman maun mukaan.