Matcha on varjossa kasvatettujen vihreän teen lehtien hienoksi jauhettua teetä. Toisin kuin tavallista vihreää teetä, matchaa ei hauduteta ja siivilöidä, vaan jauhe vispataan veteen, jolloin koko teelehti nautitaan. Matcha on kirkkaan vihreää, ja sen maku on pehmeän ruohoinen ja hieman umaminen. Japanissa matchaa on nautittu teeseremonioissa vuosisatojen ajan, ja nykyisin sitä juodaan myös lattena ja käytetään leivonnassa.
Näin valitset matchan
Matchan laatuluokka kertoo, mistä sadosta lehdet on kerätty: mitä myöhäisempi sato, sitä voimakkaampi ja karvaampi maku. Moyan ja Clearspringin luomumatchat tulevat Japanin Ujista, joka on tunnettu matchan viljelyalue.
- Seremonialaatu (Ceremonial Grade): nuorista ensimmäisen sadon lehdistä, maultaan pehmein. Juodaan perinteisesti pelkän veden kanssa. Esimerkiksi Clearspring Luomu Matcha-teejauhe Ceremonial Grade.
- Traditional ja Premium: sopivat sekä juomaksi sellaisenaan että lattena. Esimerkiksi Moya Matcha Traditional on tehty ensimmäisen ja toisen sadon lehdistä. Valikoimassa on myös Clearspring Premium Grade.
- Arkilaatu: toisen ja kolmannen sadon lehdistä, maultaan voimakkain. Moya Matcha Daily sopii matcha latteen, smoothieihin ja leivontaan.
Katso myös koko Moya Matcha- ja Clearspring-valikoimat.
Välineet ja aloituspakkaukset
Jos haluat kaikki välineet kerralla, Moya Matcha Traditional Aloituspakkaus sisältää 30 grammaa matchaa, bambuvispilän ja käsin tehdyn matchakulhon. Valikoimassa on myös laajempi seremoniapakkaus sekä erillinen matchavispilä. Pakkaukset sopivat myös lahjaksi.
Matchateet, juomajauheet ja herkut
Matchaa löytyy myös valmiina teepusseina, kuten Clearspringin matcha-sencha-tee ja Clipperin inkivääri-vihreä tee & matcha. Bett'r Luomu Matcha Latte -juomajauheessa on mukana kaura- ja riisijuomajauhetta, joten siihen lisätään vain vesi. Herkutteluun sopivat Sonnentorin luomumatchasiirappi sekä Benjamissimon ja Vivanin matchaa sisältävät valkosuklaat. Muut vihreät teet löydät vihreän teen valikoimasta. Lue lisää matchasta myös blogistamme.
Usein kysytyt kysymykset
Miten matcha valmistetaan?
👉 Siivilöi noin puoli teelusikallista matchaa kulhoon, lisää noin 75–150 ml noin 80-asteista vettä ja vispaa nopein siksak-liikkein, kunnes pinnalle nousee tasainen vaahto. Kiehuva vesi tekee mausta kitkerän.
Miten matcha latte tehdään?
👉 Valmista matcha ensin pieneen määrään vettä, noin 50 ml, ja kaada päälle noin 2 dl lämmitettyä ja vaahdotettua maitoa tai kasvijuomaa. Makeuta halutessasi esimerkiksi hunajalla tai matchasiirapilla.
Tarvitsenko matchan tekemiseen bambuvispilän?
👉 Et välttämättä. Bambuvispilällä saat tasaisimman vaahdon, mutta myös sähköinen maidonvaahdotin tai pieni pallovispilä sekoittaa jauheen ilman paakkuja.
Onko matchassa kofeiinia?
👉 On, matcha sisältää luontaisesti kofeiinia. Määrä vaihtelee laadun ja annoksen mukaan. Huomioi tämä, jos olet herkkä kofeiinille tai rajoitat sen käyttöä. Lue lisää artikkelista Kofeiinin monipuoliset vaikutukset.
Miten matcha säilytetään?
👉 Avattu matcha kannattaa säilyttää tiiviisti suljettuna jääkaapissa, jotta väri ja maku pysyvät raikkaina. Valolle ja ilmalle altistuessaan matchan väri haalistuu ja maku muuttuu karvaammaksi.
Tutustu matcha-valikoimaan ja tilaa Hyvikseltä!