Virtasalmen Viljatuote

Gluteenitonta leivontaa Etelä-Savosta

Gluteenittomat jauhot, jauhoseokset, hiutaleet ja leseet leivontaan ja puuroihin.

Perheyritys Suholan tilalta

Virtasalmen Viljatuote on suomalainen perheyritys, joka valmistaa gluteenittomia myllytuotteita. Tarina alkoi Virtasalmella Suholan tilalla, jossa tattaria on viljelty 1990-luvun alusta. Ensimmäinen tuote oli gluteeniton suomalainen tattarijauho, ja nykyään laajennettu mylly toimii samassa osoitteessa. Kaikki tuotteet valmistetaan täysin gluteenittomassa ympäristössä.

Keliakialiitto valitsi Virtasalmen Viljatuotteen vuoden gluteenittomaksi yritykseksi 2016, ja yrityksen Tattarilese palkittiin vuoden gluteenittomana tuotteena 2010. Useissa tuotteissa on Gluteenittoman tuotteen merkki (yliviivattu tähkä), ja suomalaisella tattarijauholla, tummalla jauhoseoksella ja useimmilla kauratuotteilla on Hyvää Suomesta -merkki.

Valikoima leivontaan ja aamiaiselle

Jauhoseokset

Virtasalmen Viljatuote Vaalea Gluteeniton Jauhoseos on yleisjauho, jossa on valmiiksi mukana psylliumia. Tummassa jauhoseoksessa pääraaka-aineet ovat kotimainen tattari ja pellava. Lisäksi valmiita seoksia on pullaan, lettuihin, pizzaan ja hapanleipään: Gluteeniton Hapanleipäjauhoseos on tattaripohjainen ja kauraton, ja siinä on riisihapate valmiina.

Yksittäiset jauhot ja leivonta-aineet

Omiin resepteihin on tarjolla tattari-, riisi-, durra-, teff-, maissi- ja kaurajauhoja sekä tapiokatärkkelystä, perunahiutaletta ja psylliumia. Täysjyvänä saa riisi-, durra-, teff- ja kaurajauhoa.

Hiutaleet, rouheet ja leseet

Gluteeniton Höyrytetty Pieni Kaurahiutale on tehty 100-prosenttisesti suomalaisesta puhdaskaurasta, ja kaurahiutaleita on lisäksi isona täysjyvähiutaleena ja luomulaatuisena pikakaurahiutaleena. Puuron voi keittää vaihteeksi teff-puurohiutaleesta. Leivonnaisiin ja jogurtin päälle käyvät tattarirouhe, kauralese, pellavarouhe ja Gluteeniton Tattarilese.

Reseptivinkkejä saat ohjeista gluteeniton focaccia, gluteeniton joululimppu ja tattaripiparkakut. Muiden merkkien tuotteet ovat kokoelmissa Gluteenittomat tuotteet, Jauhot, Hiutaleet ja rouheet ja Leivontatuotteet.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi gluteenittomassa leivonnassa käytetään psylliumia?

👉 Gluteenittomasta taikinasta puuttuu sitko. Psyllium sitoo kosteutta ja tuo taikinaan gluteenia muistuttavaa kimmoisuutta, joten leivonnaisista tulee mehevämpiä ja ne pysyvät paremmin koossa.

Kelpaako kaura gluteenittomaan ruokavalioon?

👉 Kelpaa, kun käytät gluteenittomiksi merkittyjä kauratuotteita. Tavallinen kaura voi sekoittua muihin viljoihin viljelyn ja käsittelyn aikana.

Onko tattari vilja?

👉 Ei ole. Tattari kuuluu tatarkasveihin eikä ole sukua vehnälle, ohralle tai rukiille, joten se on luontaisesti gluteeniton.

Mikä on teff?

👉 Teff on Etiopiasta peräisin oleva pienijyväinen heinäkasvi, joka on luontaisesti gluteeniton. Siitä leivotaan perinteistä etiopialaista injera-leipää.

Miten gluteenittomat jauhot kannattaa säilyttää?

👉 Kuivassa ja viileässä paikassa tiiviisti suljettuina. Jos samassa keittiössä käsitellään vehnää, ohraa tai ruista, säilytä gluteenittomat jauhot erillään ja käytä niille omia välineitä.