Hunaja on luonnon oma makeuttaja
Tarhamehiläiset tuottavat hunajaa kukkien medestä, ja se koostuu enimmäkseen hedelmä- ja rypälesokerista sekä vedestä. Sitä voi nauttia sellaisenaan tai lisätä teen ja puuron joukkoon.
Hunaja voi olla juoksevaa, pehmeää tai kiinteää. Maku ja koostumus vaihtelevat paljon sen mukaan, mistä kukista ja kasveista mehiläiset ovat mettä keränneet.
Suomalaiset hunajat, kennohunaja ja Manuka-hunajat
- Suomalainen hunaja: Nurmen Puutarha Suomalainen Hunaja kerätään Paimiossa, ja se on pehmeän sileää. Luonnon Kullalta löytyy myös juoksevaa hunajaa.
- Luomuhunaja: Voi Hyvin Luomu Hunajatuubi tulee luomutilalta Korpilahdelta Keski-Suomesta, jossa mehiläiset vierailevat muun muassa mustikan, puolukan ja maitohorsman kukissa. Samaa hunajaa on myös purkissa.
- Kennohunaja: Luonnon Kulta Kennohunaja on hunajaa luonnollisessa vahakennossaan, ja se sopii esimerkiksi juustotarjottimelle.
- Manuka-hunaja: Uudesta-Seelannista tuleva hunaja kerätään manukapensaan kukista. Wedderspoon Manuka-hunaja 400+ MGO on raakaa ja pastöroimatonta, ja Wedderspoonilta löytyy myös luomuversio sekä KF-luokitellut hunajat. Kaikki vaihtoehdot löydät omalta sivultaan.
Hunaja leivonnassa ja ruoanlaitossa
Hunaja maistuu tavallista sokeria noin 1,3 kertaa makeammalta, joten sitä tarvitaan saman makeuden saamiseen vähemmän: 100 grammaa sokeria vastaa noin 70 grammaa hunajaa. Lisäksi se tuo leivonnaisiin kosteutta ja omaa makuaan. Herkkuideaksi sopii reseptimme Hunajaiset raakasuklaasydämet. Muita makeuttajia löydät makeutusaineista.
Muistathan, ettei hunajaa tule antaa alle vuoden ikäisille lapsille.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä MGO-arvo tarkoittaa Manuka-hunajassa?
👉 MGO kertoo, kuinka paljon hunajassa on metyyliglyoksaalia milligrammoina kiloa kohden. Esimerkiksi MGO 400+ tarkoittaa vähintään 400 mg/kg, ja mitä suurempi luku on, sitä vahvempi hunaja on.
Mitä KF-luokitus tarkoittaa?
👉 KF eli KFactor on Wedderspoonin asteikko, joka kertoo manukan siitepölyn osuuden hunajassa. KF12-hunajassa siitepölystä vähintään 65 % on manukasta ja KF16-hunajassa vähintään 75 %.
Miksi hunaja kiteytyy?
👉 Kiteytyminen on hunajan luonnollinen ominaisuus, eikä se heikennä laatua. Kiteytynyt hunaja muuttuu taas juoksevaksi, kun purkkia lämmittää varovasti haaleassa vesihauteessa.
Miten hunaja säilytetään?
👉 Säilytä hunaja huoneenlämmössä kuivassa paikassa ja tiiviisti suljettuna. Jääkaappia se ei tarvitse.
Voiko Manuka-hunajaa lisätä kuumaan teehen?
👉 Wedderspoon suosittelee lisäämään Manuka-hunajan haaleaan juomaan, koska kuumentaminen heikentää raakahunajan ominaisuuksia.