Koivun kyljessä kasvava lahottajasieni
Pakurikääpä (Inonotus obliquus), englanniksi chaga, on lahottajasieni, joka kasvaa Suomessa ennen kaikkea vanhoissa koivuissa. Sen kova, musta ja rosoinen pinta muistuttaa hiiltynyttä puuta, mutta sisältä pakuri on ruskea. Sota-aikana pakurista keitettiin kahvinkorviketta, jota kutsuttiin tikkateeksi. Taustaa löydät blogista Sananen pakurista.
Pakuri jauheena, uutteena ja yhdistelminä
- Jauhe juomiin: KÄÄPÄ Mushrooms Luomu Pakurijauhe on lappilaista luomupakuria ilman lisättyjä aineita. Puoli teelusikallista sekoitetaan kahviin, teehen tai smoothieen.
- Pikajuoma: Foodin Pika-Pakuri on tuplauutettua jauhetta, joka sekoitetaan suoraan kuumaan veteen tai muuhun juomaan. Yhdestä purkista tulee noin 30 litraa valmista juomaa.
- Nestemäiset uutteet: Foodin Pakuriuute on kotimaisesta pakurista valmistettu vahva uute, joka annostellaan pipetillä. KÄÄPÄ Mushroomsilta on sekä tipoiteltava sieniuute että glyseroliuute, johon on lisätty mustikkamehua ja C-vitamiinia.
- Sieniyhdistelmät: Together Health Mushroom 5 -kapseleissa pakurin seurana ovat Lion's mane, reishi, maitake ja siitake, ja Four Sigmatic Mushroom Coffee Mix Lion's Manessa pakuri on yhdistetty kahviin. Black Stuff -jauheessa ja -kapseleissa pakurikääpäuute on yhdessä männynkuoriuutteen kanssa.
Kaikki sienivalmisteet löydät Sienituotteet-kokoelmasta ja kotimaiset KÄÄPÄ-tuotteet KÄÄPÄ Mushroomsin sivulta.
Kirja pakurista
Jaakko Halmetoja: Pakurikääpä kertoo pakurin historiasta, tunnistamisesta ja keräämisestä, ja kirjassa on yli 40 reseptiä. Pakuripaketissa saat kirjan ja kolme pulloa Puhdistamon pakurikääpäuutetta yhteishintaan. Pakurin suosiosta voit lukea myös blogista Suosittu pakuri.
Usein kysytyt kysymykset
Miten pakuritee valmistetaan?
👉 Kiehauta litra vettä, lisää 2 rkl pakurijauhetta ja anna hautua 20 minuutista noin tuntiin. Siivilöi ennen juomista.
Mitä eroa on pakurijauheella ja pakuriuutteella?
👉 Jauhe on kuivattua ja jauhettua sientä, uutteessa sienen yhdisteet on erotettu vedellä, alkoholilla tai glyserolilla. Siksi pitoisuudet vaihtelevat: KÄÄPÄn jauheessa on vähintään 10 % beetaglukaania, Foodin Pika-Pakurissa yli 30 %.
Kenelle pakuri ei sovi?
👉 Pakuria ei suositella sieniallergikoille eikä raskauden aikana. Valmistajat ohjeistavat välttämään sitä antibioottikuurin, verenohennuslääkityksen ja suonensisäisen glukoosin aikana. Jos käytät lääkkeitä, keskustele käytöstä ensin lääkärin kanssa.
Sisältääkö pakuriuute alkoholia?
👉 Osa sisältää: esimerkiksi Foodin Pakuriuutteessa on 20 % etanolia. Alkoholi haihtuu, kun uute lisätään kiehuvan kuumaan veteen. KÄÄPÄ Mushrooms Luomu Pakuriuute on alkoholiton.
Pitääkö pakurin käytössä pitää taukoja?
👉 Osa valmistajista suosittelee taukoja. KÄÄPÄ Mushrooms neuvoo pitämään Luomu Pakuri sieniuutteen käytössä viikon tauon kolmen viikon välein ja glyseroliuutteen käytössä kolmen kuukauden välein.